Ricetta straveloce… Io la faccio molto volentieri quando, conoscenti o amici, mi offrono uova freschissime di galline ruspanti. Vedere quel tuorlo bello tondo e corposo dà emozioni positive!
Ingredienti per una persona
Passata di pomodoro (o pomodori maturi freschi);
1 o 2 uova;
olio extra vergine d’oliva;
sale, basilico, aglio (cipolla se si preferisce);
pepe e/o peperoncino.
Preparare un sughetto con pomodoro, aglio (o cipolla se piace di più), sale, olio e basilico (peperoncino).
Io non cuocio a lungo il sugo.
Rompere l’uovo; salare e impepare, se piace. Coprire e lasciar cuocere. Il tempo di cottura è legato a come si preferisce il tuorlo, se ben cotto o meno.
Una bella fetta di pane toscano e il tegamino è pronto!
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