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Salmone affumicato marinato

Ho appena finito di preparare i tagliolini all’uovo con il salmone e gli zucchini, è avanzato un po’ di salmone affumicato. Se ne può fare un buon antipasto o un secondo piatto al quale si possono aggiungere come contorno i fagioli cotti al fiasco.

Ingredienti per due

 

una confezione di salmone affumicato

olio extra vergine d’oliva

un limone

pepe

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Stendere nei piatti il salmone e condirlo con olio, limone e pepe; farlo marinare almeno per una mezz’ora. Servire.

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Tonno e piselli

Talvolta è necessario preparare “qualcosa” di corsa, allora tiro fuori un brick o una scatola di piselli (250 g di piselli), una scatoletta di tonno (80 o 160 g, secondo quanto tonno si desidera), olio EVO, prezzemolo, uno spicchio d’aglio, pomodoro, vino bianco.

Con queste dosi si può ottennero un buon secondo piatto o, in alternativa, il condimento per la pasta per quattro porzioni. Il risultato finale in entrambi i casi è buono anche, se con gli stessi ingredienti, ma freschi il risultato è sicuramente più gradito alle buone forchette.

Preparazione

Mettere in padella l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il pomodoro, o i pomodori nella quantità desiderata,  e lasciar cuocere per pochi minuti.

Aggiungere i piselli e il tonno. Bagnare, se necessario, con un goccio di  vino bianco o acqua. Tenere sul fuoco per una decina di minuti.

Il secondo da mangiare con il pane.

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La pasta

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Fagioli e tonno…

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Iris germanico

Da noi si chiamavano Rose Coltelle o Giaggioli

Quando si cuociono i fagioli è sempre meglio farne un po’ di più…

imagePer la cottura dei fagioli vedi “Farinata o minestra di fagioli e cavolo nero” 1 e 2.

Insomma, se si hanno i fagioli lessati si può fare un buon secondo.

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Scolare i fagioli, tagliare a fettine un pomodoro

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aggiungere un po’ di cipollina fresca e del tonno

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condire con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.

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