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Uovo al pomodoro

Ricetta straveloce… Io la faccio molto volentieri quando, conoscenti o amici, mi offrono uova freschissime di galline ruspanti. Vedere quel tuorlo bello tondo e corposo dà emozioni positive!

Ingredienti per una persona

Passata di pomodoro (o pomodori maturi freschi);

1 o 2 uova;

olio extra vergine d’oliva;

sale, basilico, aglio (cipolla se si preferisce);

pepe e/o peperoncino.

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 Preparare un sughetto con pomodoro, aglio (o cipolla se piace di più), sale, olio e basilico (peperoncino).

Io non cuocio a lungo il sugo.

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Rompere l’uovo; salare e impepare, se piace. Coprire e lasciar cuocere. Il tempo di cottura  è legato a come si preferisce il tuorlo, se ben cotto o meno.

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Una bella fetta di pane toscano e il tegamino è pronto!

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