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Caserecce al cavolo romano

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La ricetta è quella classica con cavolo lessato, acciughe sottolio, aglio, peperoncino e olio extra vergine d’oliva

Sciogliamo nell’olio con aglio e peperoncino, sul fuoco a bassa temperatura, le acciughe.

Aggiungiamo il cavolo è facciamolo insaporire.

A questo punto possiamo o schiacciare il cavolo mentre lo facciamo insaporire oppure lo frulliamo come ho fatto io in questo caso.

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Uniamo il formaggio, quello che preferiamo; in questo caso ho messo, un po’ sciolto nel sugo e un po’ sopra per decorare, dell’emmental che avevo in casa.

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