Totani in zimino

Ingredienti per due persone

 

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Peperoni alla maggiorana fresca

Tre peperoni di colore diverso

olio extra vergine d’oliva

aglio

maggiorana fresca

sale e pepe qb

Mettere in forno i peperoni per staccare facilmente la buccia.

Porre i peperoni in una busta di carta a raffreddare, liberarli dalla buccia.

Tagliarli a strisce, distenderli a strati in un contenitore, unendo qualche pezzetto d’aglio e la maggiorana tritata grossolanamente. Coprire con l’olio.

Pomodori al forno con scamorza e maggiorana

Stasera ero sola soletta in casa. Cucinare? Non ne avevo voglia.

Poi apro il frigo e vedo la scamorza affumicata… Il pomodoro c’è e la maggiorana anche. Così in pochi minuti mi preparo una ricetta semplice semplice che facevo molto tempo fa.

 Ingredienti per una persona

Pomodori, due non molto grandi

Mezza scamorza affumicata

maggiorana fresca

olio extra vergine d’oliva

sale

Lavare e tagliare a fette alte circa due centimetri i pomodori, metterli in una pirofila da forno e condirli con olio e sale. 

Aggiungere una buona quantità di maggiorana, quanta se ne desidera.

Porre la pirofila in forno scaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti (o finché il pomodoro non è cotto nel modo che più ci piace).

Togliere dal forno e mettere sopra i pomodori la scamorza tagliata a fette.

Rimettere la pirofila in forno per altri 5 minuti o finché la scamorza non è sciolta e leggermente abbrustolita.

Deve dire che è un piatto semplice ma molto appetitoso.