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Marmellata di pesche

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Un chilo di pesche (circa otto etti pulite)

sei etti di zucchero.

Pelare le pesche, togliere il nocciolo e spezzettarle.

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Metterle sul fuoco con lo zucchero, a fiamma moderata per  qualche minuto, finché lo zucchero non si sia sciolto.

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Poi alzare la fiamma e farle bollire, mescolare e schiumare.

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Quando la confettura raggiunge la giusta consistenza, toglierla dal fuoco e invasarla nel modo detto nella marmellata di susine.

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Se non si gradisce che appaiano i “pezzi”, tritarli con il frullatore ad immersione.

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