Il pomelo è un grosso agrume originario della Cina. Sembra che negli ultimi mesi abbia “invaso” i supermercati del nostro Paese.
Ha un profumo delicato e gradevole, la buccia è liscia o/e verdina, la polpa va dal giallo paglierino al rosa fino al rosso ed è piuttosto asciutta; la parte bianca sotto la buccia è spugnosa e abbondante.
Ecco come si pulisce
La polpa, per essere mangiata, deve essere liberata dalla “pelle” che è abbastanza coriacea.
Per questa insalata la polpa del pomelo deve essere tagliata a pezzettini…
Si possono aggiungere degli spicchi di arancio spellati.
Uniamo dei gamberetti (surgelati o freschi senza carapace) bolliti per alcuni minuti.
Laviamo e tagliamo a fette molto sottili due finocchi e un piccolo cesto di radicchio rosso. Aggiungiamoli ad agrumi e gamberetti.
Condiamo tutto con olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe e arricchiamo con semi di zucca decorticati.
