Ingredienti per due persone
I tentacoli di un polpo
170 g di linguine
due spicchi d’aglio
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
peperoncino e sale qb
Tagliare i tentacoli e utilizzare il resto per una buona insalata di polpo con il prezzemolo.
Mettere i tentacoli in una padella con olio, aglio e i gambi del prezzemolo. Lasciar cuocere per circa mezz’ora. Quando iniziano ad essere cotti, tritarli, rimetterli in padella e concludere la cottura dopo averli bagnati con del vino bianco.
Nel frattempo mettere l’acqua sul fuoco e cuocere gli spaghetti. Scolarli quando sono ancora molto al dente e concludere la cottura immergendoli nel sugo di polpo.
Mettere nei piatti decorando con alcune foglie fresche di prezzemolo.
